"Noch vor 30 Jahren wurden treue Anhänger von Tofu und Weizen-Gluten nur müde belächelt. Die Gäste des Hiltls galten als "Grasfresser" und Spinner. Inzwischen verzichten viele freiwillig auf Fleisch - nicht weil der Arzt es ihnen verordnet hat, sondern weil sie Tiere schützen wollen oder die Umwelt oder ihren Körper. Kurzum: Wer wenig oder gar kein Fleisch isst, liegt derzeit voll im Trend."
Ein interessanter Artikel ueber das Hiltl in Zürich, dem ältesten vegetarischem Restaurant Europas (seit 1898!).
Hier ist der Link:
http://www.spiegel.de/reise/europa/0,1518,762241,00.html#ref=rss
